Annenin ilki ; Kışlık Domates :)

Bu bloga Poyraz'ın yaptığı yada Poyraz'la yaptığımız yüzlerce "ilk" yazdım, bu seferde bir annenin ilki yazacağım bu da gene Poyraz'la ilgili olduğu için. Poyraz domatesi çok seviyor , yaz kış alıyoruz ama kışın olan domatesler malum ne lezzeti var ne güvenilir. Annem ve birçok arkadaşım senelerdir kışlık konserve domates hazırlarlar ben kendimi hiç bir zaman tam teşekküllü bir ev hanımı gibi hissetmediğimden hiç böyle bir işe kalkışmamıştım bugüne kadar. Bu yıl tatil dönüşü Çanakkale'den geçerken dedim benim neyim eksik bende yapıcam kışlık domates :p. Sırf çocuk domates seviyor diye otobandan çıkıp Çanakkale'nin içine girdik ama o da ne bu domatesiyle ünlü şehirde domates bulamadık arkadaş :S ara tara hiç bir yerde domates yok neyse vazgeçtik yola koyulduk, yolda Çardak'dan geçerken domatesin asıl yeri burasıymış diye duyduğumuzdan orayada saptık ve nihayet domateslerimize kavuştuk :)

Bu işlemi çok çeşitli yöntemlerle yapanlar var ben arkadaşlarımdan aldığım tarifle domatesleri soydum, kimisi soymak çok saçma ve vakit kaybı diyor ama bana soymak mantıklı geldi. Soyduktan sonra domatesleri küp küp doğradım, bu işlem çok uzun vaktimi alır sanmıştım ama yok yav o kadar da zor değilmiş :)

45 dakikada 5 kg. domates soyulmuş, doğranmış ve kaynamaya hazır hale gelmişti.

Daha sonra domatesleri biraz zeytinyağı ve tuz ekleyerek yaklaşık 1 saat kaynattım.

Bu işlem için yeni kavanoz almıştım gündüz, zira kapakların yeni olması gerekiyormuş. Domatesleri sıcakken kavanozlamak ve ağızlarını sıkıca kapatmak gerekiyor. Daha sonra kavanozları ters çevirip sabaha kadar bekletiyoruz. Sabah kalktığımızda kapaklarda içe göçme vs. yoksa konservemiz tutmuş demektir :) 10 kg. domatesten 6 kavanoz çıktı bize baya yeter. Zaten annemde her sene yapıp bize gönderiyor. Kışlık domates stoğumuz hazır yani. Şimdi bu böyle kolaymış falan deyip gazı aldım biraz daha kışlık hazırlık yaparım artık , tutmayın beni :)